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使用說明：

1、大豆蛋白(bai)粉與(yu)普通(tong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酶(mei)相比其增(zeng)加的白(bai)度提高幅(fu)度更大，色澤(ze)自然。但(dan)是(shi)過多會失去(qu)光澤(ze)，類似氧化漂白(bai)劑過量的效(xiao)果。與(yu)普通(tong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酶(mei)搭配可(ke)降(jiang)低此副作用(yong)。

2、增(zeng)加的(de)是面(mian)制品的(de)白度，不能提高(gao)面(mian)粉白度。

3、在面條(tiao)的的生產中可延(yan)緩褐變的產生。

4、大豆蛋白(bai)粉(fen)屬于(yu)食品類(lei)，在美國FDA規定在面(mian)粉(fen)中(zhong)添加小于(yu)3%無需格外標注。

5、一般添加大豆蛋白粉后在(zai)和面時需要(yao)適當提(ti)高加水量。

6、壓出來(lai)的(de)面皮、餃子皮就是(shi)白白的(de)很(hen)自認光(guang)滑(hua).

7、大豆蛋白(bai)粉色澤淺(qian)黃或(huo)淺(qian)白(bai)，有(you)著很好(hao)的吸水(shui)吸油性，產(chan)品(pin)溶解性好(hao)，且有(you)良好(hao)的乳化性和凝膠型(xing)，可直接供食(shi)用(yong)(yong)(yong)，或(huo)應(ying)用(yong)(yong)(yong)于(yu)食(shi)品(pin)加(jia)工。可廣泛應(ying)用(yong)(yong)(yong)于(yu)面包、點心等(deng)面制品(pin)，或(huo)添(tian)加(jia)于(yu)各種肉制品(pin)，乳制品(pin)，糖制品(pin)，油炸食(shi)品(pin)以(yi)及(ji)保健食(shi)品(pin)中，可以(yi)增進營養價值(zhi)，改善產(chan)品(pin)風(feng)味，還(huan)可以(yi)降低生產(chan)成(cheng)本(ben)。