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2、脫脂脫腥大豆(dou)蛋白粉的吸水(shui)性較好，可增加產品出品率，保持(chi)產品新鮮(xian)柔(rou)軟，防止老化(hua)，延長貨(huo)架期；

3、面制品專用大豆(dou)蛋*可與面筋形成(cheng)更好(hao)的網絡，產品體積增大；

4、脫脂脫腥大豆蛋白粉(fen)含有脂肪(fang)酸氧化酶，對(dui)面制品(pin)具(ju)有漂白作(zuo)用(yong)； 

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