大(da)豆蛋白(bai)素肉(rou)口(kou)感(gan)潤滑筋道、易(yi)入(ru)味，可用(yong)于涼拌、熱炒、煲湯(tang)、油(you)炸等。大(da)豆蛋白(bai)素肉(rou)進行(xing)高(gao)(gao)溫膨化、安(an)排(pai)刻畫、熱風枯燥精制(zhi)而成，是(shi)(shi)一種具有類似于肉(rou)的(de)(de)風味和安(an)排(pai)口(kou)感(gan)的(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)。蛋白(bai)素肉(rou)是(shi)(shi)豆制(zhi)品(pin)中的(de)(de)上(shang)品(pin)，是(shi)(shi)能(neng)替代動物(wu)(wu)蛋白(bai)的(de)(de)植物(wu)(wu)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，富含(han)蛋白(bai)質（干(gan)基(ji)含(han)量50）及多種氨基(ji)酸和膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維，養(yang)分豐厚且風味獨特，其蛋白(bai)質含(han)量遠遠高(gao)(gao)于肉(rou)類，脂肪含(han)量則低(di)于肉(rou)類，不含(han)膽(dan)固(gu)醇，而口(kou)感(gan)比(bi)肉(rou)更細膩，老少(shao)皆宜，是(shi)(shi)健(jian)(jian)康豆制(zhi)品(pin)。本品(pin)常常食(shi)(shi)(shi)用(yong)有益于健(jian)(jian)康，是(shi)(shi)素食(shi)(shi)(shi)者(zhe)、旅(lv)行(xing)休閑者(zhe)、時(shi)髦美食(shi)(shi)(shi)家、美容瘦身女士(shi)、富貴病患(huan)者(zhe)的(de)(de)抱負選擇。
大豆蛋(dan)白(bai)素肉富(fu)含植物(wu)蛋(dan)白(bai)，無(wu)膽固醇，低(di)脂肪，是高(gao)血壓、冠心(xin)病(bing)、糖尿病(bing)人(ren)的抱負(fu)食(shi)(shi)物(wu)，味道鮮美可(ke)口(kou)，長時間(jian)食(shi)(shi)用可(ke)增強體質(zhi)，有益于身(shen)體健康。大豆蛋(dan)白(bai)素肉，首要(yao)應用于肉制品、速(su)凍食(shi)(shi)物(wu)（餡、丸類(lei)）、素食(shi)(shi)、即食(shi)(shi)休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)物(wu)，可(ke)有效提(ti)升(sheng)產品品質(zhi)，降(jiang)低(di)成本；也可(ke)直接家庭照(zhao)料(liao)，食(shi)(shi)用方便。
涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮(xian)美可口，是(shi)校園、機關食堂、西餐(can)、中(zhong)餐(can)、配餐(can)的推薦(jian)產(chan)品(pin)。大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)素肉(rou)食用前用溫水浸(jin)泡(pao)20分鐘(zhong)，將水擠出。可以與(yu)動物肉(rou)搭配炒菜或作餡，也可與(yu)其他菌類蔬菜搭配生產(chan)蛋(dan)(dan)白(bai)肉(rou)罐(guan)頭(tou)，或加入火腿中(zhong)生產(chan)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)火腿等(deng)。蛋(dan)(dan)白(bai)肉(rou)的蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)高，且含有人體的微量(liang)元素，食用時具有肉(rou)類咀嚼感(gan)，價格不高。
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